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陳飛造教你認識苦茶油

【炘 橋報導】擔任過三屆乾溝村長，現擔任乾溝村社區發展協會理事的陳飛造。在菩提寺前，約 五公頃 多的土地，分散種植約七百顆苦茶樹。苦茶樹從開花到採收要300天，所以被稱為天綠果，因沒蟲害，不須噴農藥，每年於中國節氣霜降即雙十節前後一星期採收。曬太陽過碎裂，採收苦茶籽，苦茶籽的核仁送往傳統的液壓油行去壓榨，壓榨的苦茶油經沉澱10天後裝瓶，就是純正的苦茶油。

苦茶籽採收後在曝曬場曬後外殼剝開，一棵苦茶籽內有六至七顆苦茶核仁，還需要再曬多天，為保持苦茶的清純，苦茶籽一定要用曝曬不能用高溫的電熱器烘乾，曬乾後的苦茶核仁再送到草屯搾油工場，為防止調包必須在現場看守。古早油行冷壓搾油，如此才能讓油品的香味四溢、衛生好、更能長久保存，苦茶油為養生及養顏的珍品（含單元不飽和脂肪酸達80％以上），山茶子核仁苷素、蛋白質、維生素A、E。是最耐高溫非常好的食用油，是孕婦產後坐月子保健聖品，常食用苦茶油可以去傷解瘀，苦茶渣可以敷塗燙傷處，是很好的無毒有機農藥，灑在蔬果下可以防治螺害與蟲害。

根據陳飛造引述：市面上一瓶苦茶油600 cc，有賣三百、五百、八百、一千、一千五百元不等的茶油。其實苦茶核仁是苦的，擠壓出來的油為苦茶油；烏龍茶、紅茶、絲仔茶的茶籽是甜，壓搾出來油為茶油，故苦茶油與茶油截然不同，調泡出來的價格不同。新鮮的苦茶五斤曬乾剩下一斤，三斤半乾的苦茶籽核仁，才能擠壓一斤的純淨的苦茶油，一瓶三、五百元的油肯定是茶油非苦茶油。

因採收苦茶籽費工費力，市面以大陸苦茶籽製成的苦茶油低價搶攻，很多農民乾脆砍伐苦茶樹，賣作茶花嫁接之怗木，改種其他果樹，目前台灣產製的純正苦茶油將漸漸稀少。