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臺灣好咖一咖啡達人周紅秀

圖文：蔡喬

周紅秀小姐在國姓鄉福龜村長壽巷99號，擁有 一甲 多的庭園，優雅的五葉松迎風搖曳，真柏頭角崢嶸，蒼勁有力。園內種植數十棵的五葉松，擅長製作五葉松醋。後山種植數百棵阿拉比卡咖啡樹，自然無毒的栽種，是國姓少有非檳榔樹下的咖啡。因種植數量少，漿果採收，即經歷一次篩選，脫皮後，經過水洗浸泡發酵，蜜處理，日曬後的帶殼豆，脫殼了再一次嚴格的篩選，自購小型烘焙機專業細心的烘焙，量少多次的烘焙使她孕育出高品質的咖啡豆。

  開啟國姓咖啡先河， 稱周紅秀為咖啡達人、咖啡先進都不為過。臺北夜巴黎咖啡廳名聞遐邇，早在四十幾年前就從事咖啡沖泡服務工作，媽媽即是咖啡廳的經理人，在夜巴黎咖啡廳耳濡目染，見識了各國的咖啡、各式的咖啡器具，品嚐四十多年的咖啡，對於咖啡的鑑賞解讀敏銳而獨到，加上觀摩研習從不間斷。手沖壺沖泡的咖啡，能調泡出與人迴異的高品味咖啡，虹吸式賽風壺，身手俐落一次可同時煮四壺咖啡，美式咖啡壺，法國壓，比利時壺沖泡，Espresso 機均難不倒他。自己生產的台灣好咖咖啡口感豐富，香、醇、甘、甜風味獨特。參與咖啡農契作數公頃的咖啡，自己作後置處理，嚴格篩選，產出優質的國姓咖啡。住國姓十多年來致力提昇咖啡品質，與咖啡評鑑數次，榮獲入選獎，到處推廣展售，打通國姓咖啡的銷售管道。

        擔任社區關懷志工，照顧弱勢團體，熱心公益，擔任休閒農業區會計。加國姓鄉內或外地農產品展售及咖啡季文化活動，推廣國姓咖啡不遺餘力。