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提高本鄉香蕉附加價值

    開車經過南投市縣立圖書館，但見左前方有一招牌寫着「集集香蕉蛋捲專賣店」，雖然驚鴻一瞥，卻如見絕世美女，久久不能自己。縣內的國姓、水里、集集為台灣中部地區香蕉的主要產地，早年外銷日本，在消費市場上以高品質著稱，為消費者的首選。而今物換星移，日本人喜愛的香蕉，隨着國際貿易的變化，來源增加了中國大陸、菲律賓等國家，台灣外銷日本的香蕉受到相當程度縮減，價格也不如早年昂貴。加上國內香蕉受病蟲害肆虐，如黃葉病等，尚無防治辦法，生產面積日益減少，價格也起起落落，蕉農難以賴此維生。

   
但香蕉是本鄉歷史最悠久產業，許多農戶祖孫三代都種香蕉，不管貴賤，不離不棄感情深厚，看他（她）們佝僂著身軀駕著運搬車載運香蕉的情景，很令人敬佩，也令人不捨。而香蕉到了夏季，由於國內同時有許多可口的水果上市，在市場上受到擠壓，加諸外銷數量很少，而且夏季生產的香蕉人們稱「太臍仔」，熟黃後不耐久放，很快就熟爛，短期賣不出去就要廢棄，令蕉農血本無歸。集集鎮的有關機關或有創意的蕉農就研創出這種可將即將腐爛的香蕉變製成蛋捲，可以儲存、可以增加附加價值，長期在市面上流通。筆者有次在集集市區用餐還吃到香蕉皮做的一道菜叫「失戀的滋味」夯到不行，不斷動腦筋來提高蕉農收益，集集人行，當然我們國姓人也能！

   
看是哪個機關或團體，與大學食品營養研究系所產學合作，在鄉內開辦「國姓鄉香蕉高價值運用研習班」，如將夏蕉製作成香蕉粉、香蕉餅、香蕉牛奶、香蕉蛋餅等…，讓夏蕉價值提高，使蕉農收益受到保障，這項工作要有志者大家一起來動腦筋，一起來行動，才能達成目標。